Είναι κεράσια που έχουν το προνόμιο να ξεχωρίζουν, όχι μόνο λόγω χρώματος, αφού δεν είναι κόκκινα, αλλά κι επειδή αποδεικνύονται ιδιαίτερα ανθεκτικά στη βροχή και στις αντίξοες καιρικές συνθήκες, χαρακτηριστικό πολύτιμο στην εποχή της κλιματικής αλλαγής.
Πρόκειται για τη σπάνια ποικιλία των γαλανών/άσπρων κερασιών, που έχουν γλυκιά και λεπτή γεύση. Καλλιεργούνται επί σειρά δεκαετιών σε 1.000 μέτρα υψόμετρο, από 130 οικογένειες στον Αρχάγγελο του δήμου Αλμωπίας, στην Πέλλα. Η καλλιέργειά τους ξεκίνησε τη δεκαετία του 1950.
Λόγω των σακχάρων τους, που «όμοιά τους δεν θα βρει κανείς σε καμία άλλη ποικιλία του κόσμου», σύμφωνα με τον πρόεδρο της κοινότητας Διονύση Δρένο, διατίθενται κυρίως στη βιομηχανία για χρήση στη ζαχαροπλαστική.
Σύμφωνα με τον ίδιο, «τα ειδικά και υψηλά σάκχαρα που περιέχουν τα γαλανά κεράσια, σε αντίθεση με τα υπόλοιπα, δίνουν στα είδη ζαχαροπλαστικής μια ιδιαίτερη νοστιμιά».
Η παραγωγή γαλανού/άσπρου κερασιού στον Αρχάγγελο, ανέρχεται σε 1.500 τόνους και η συγκομιδή τους γίνεται από τα μέσα Ιουνίου μέχρι και τα μέσα Ιουλίου, ανάλογα με το υψόμετρο που κάποιος τα καλλιεργεί.
Ο Αρχάγγελος είναι το πρώτο χωριό της Πέλλας όσον αφορά στην παραγωγή πρώτης ποιότητας κερασιών, επιτραπέζιων και βιομηχανικών. Στην περιοχή συνολικά καλλιεργούνται περίπου 120.000 δέντρα σε έκταση 8.000 στρεμμάτων. Κάθε χρόνο παράγονται 7.000-12.000 τόνοι τραγανά και γαλανά κεράσια, καθώς και ποικιλίες μεγαλόκαρπων κερασιών. Προς εξαγωγή κατευθύνεται το 80% και πλέον επί του συνόλου της παραγωγής κερασιών στον Αρχάγγελο του δήμου Αλμωπίας.
Στην Ελλάδα, κεράσια παράγονται κατά κύριο λόγο στο βόρειο τμήμα της χώρας -και ειδικά στην Έδεσσα, στην Πιερία και στα Γρεβενά– αλλά και σε άλλες περιοχές της χώρας, όπως στη Χίο.
Αξίζει να σημειωθεί ότι έχουν ξεκινήσει οι ενέργειες προκειμένου η συγκεκριμένη ποικιλία των γαλανών/άσπρων κερασιών Αρχαγγέλου να καταστεί Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ).
ΠΗΓΗ: Με πληροφορίες από το ΑΠΕ-ΜΠΕ, icookgreek.com
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου